Rôti de porc au lait de coco

Offrez un voyage exotique à vos papilles avec cette recette savoureuse de rôti de porc au lait de coco ! Simple à réaliser, votre viande sera parfumée d’épices et très tendre grâce à la cuisson douce dans le lait de coco. Idéale pour un repas en famille ou entre amis, cette recette se déguste tout au long de l’année et s’accompagne parfaitement de riz basmati ou de légumes vapeur. Une façon originale et délicieuse de revisiter le rôti traditionnel !
Rôti de porc au lait de coco
Origine
Recettes originales
Type de plat
Viandes
Recette de saison
Toute l'année
Préparation
20 min
Cuisson
1h30
Personnes
8
Difficulté
+ + + +
Coût
€ € € €

Ingrédients

  • 1 rôti de porc filet 2kg
  • 400 ml de lait de coco
  • 2 oignons
  • 3 gousses d’ail
  • ½ cuillère à café de gingembre
  • 1 cuillère à café de curry en poudre
  • 1 cuillère à café de curcuma
  • Sel
  • Poivre

Astuce de chef

Lors de la cuisson, si la sauce devient trop épaisse, ne pas hésiter à ajouter un peu d’eau. Servir le rôti avec du riz basmati et/ou des légumes vapeur.

Étapes de préparation

  1. Émincer les oignons et hacher finement l’ail.

  2. Dans une cocotte, faire chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Saisir le rôti de porc sur toutes ses faces jusqu’à ce qu’il soit bien doré. Le réserver.

  3. Faire revenir les oignons dans la cocotte environ 5 minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides. Ajouter l’ail, le gingembre, le curry et le curcuma.

  4. Remettre le rôti dans la cocotte et verser le lait de coco par-dessus. Saler, poivrer et mélanger légèrement.

  5. Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant environ 1h30. Au bout de 45 min, retourner le rôti pour qu’il s’imprègne des saveurs.

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