Rôti de porc cuit à basse température et pommes de terre grenaille Chef Baptiste

Découvrez notre recette de rôti de porc cuit à basse température et pommes de terre grenaille pour une viande parfaitement moelleuse et juteuse. Cette recette demande un peu de temps mais est très simple à préparer !
Rôti de porc cuit à basse température et pommes de terre grenaille
Origine
Recettes du quotidien
Type de plat
Viandes
Recette de saison
Toute l'année
Préparation
10 min
Cuisson
2h
Repos
1h
Personnes
4
Difficulté
+ + + +
Coût
€ € € €

Ingrédients

  • 700 g de rôti de porc dans le filet
  • 800 g de pommes de terre grenaille
  • 2 cuillères à soupe de moutarde
  • 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • Sel
  • Poivre

Astuce de chef

N’hésitez pas à personnaliser cette recette en ajoutant d’autres ingrédients dans votre plat à four : oignons, carottes, champignons…

Étapes de préparation

  1. Sortir le rôti de porc du réfrigérateur et le déposer dans un plat allant au four. Laisser à température ambiante pendant 1h.

  2. Badigeonner le rôti de porc de moutarde, saler, poivrer. Placer la sonde du thermomètre au cœur de la viande.

  3. Laver les pommes de terre grenaille et verser l’huile d’olive dans le plat puis vos pommes de terre.

  4. Enfourner pendant 2h à 80°C. La température à cœur doit atteindre 65°C.

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