Hachis Parmentier de Boeuf Chef Théo
Ingrédients
- 500g de viande hachée pur boeuf vrac 12%MG
- 1kg de pommes de terre
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail (optionnel)
- 20cl de lait
- 40g de beurre
- 1c. à soupe d'huile d'olive
- 100g de fromage râpé (emmental, gruyère ou comté)
- Sel, poivre, muscade
Astuce de chef
Étapes de préparation
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Éplucher et couper les pommes de terre en morceaux. Les faire cuire dans une grande casserole d’eau bouillante salée pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien tendres.
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Égoutter les pommes de terre, puis les écraser en purée avec le lait et le beurre. Ajouter une pincée de muscade (selon vos goûts), saler et poivrer.
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Émincer l’oignon (et l’ail si souhaité) puis dans une poêle, faire chauffer l’huile d’olive et faire revenir l’oignon pendant 3-4 minutes.
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Ajouter le bœuf haché et cuire jusqu’à ce que la viande soit dorée. Saler, poivrer.
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Préchauffer le four à 200°C (th. 6-7). Dans un plat à gratin, répartir la viande de manière uniforme. Recouvrir de purée de pommes de terre puis saupoudrer de fromage râpé pour gratiner.
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Enfourner pendant 20 minutes jusqu’à ce que le dessus soit doré et croustillant. Servir bien chaud.