Entrecôte*** de Boeuf Charolais 320g environ
11,82 €
36,95 €/kg
Entrecôte sauce Fourme d'Ambert et vin blanc Chef Charles
L'entrecôte sauce Fourme d'Ambert et vin blanc, une recette très gourmande pour relever votre viande. Un plat à cuisiner toute l'année lors d'un repas en famille ou entre amis.
Origine
Recettes de nos régions
Type de plat
À griller
Recette de saison
Toute l'année
Préparation
15 min
Cuisson
6 min
Personnes
2
Difficulté
+
+
+
+
Coût
€
€
€
€
Ingrédients
- 2 belles entrecôtes
- 130 gr de Fourme d'Ambert
- 1 échalote
- 10 cl de vin blanc
- 10 cl de crème liquide
- 1 c. à café de fond de rôti
- 1 c. à soupe d'huile d'olive
Astuce de chef
Servir ce plat avec des pâtes fraîches.
Étapes de préparation
-
Peler et émincer finement l'échalote.
-
Dans une poêle, faire revenir l'échalote dans l'huile d'olive, jusqu'à ce qu'elle soit fondante.
-
Ajouter ensuite le vin blanc et laisser cuire doucement quelques minutes.
-
Ajouter ensuite le fond de rôti dilué dans la crème liquide puis le fromage
-
Laisser mitonner doucement quelques minutes
-
Saisir à feu vif l'entrecôte des deux côtés de 1 à 6 minutes selon l'épaisseur du morceau et selon la cuisson souhaitée.
-
Servir la sauce avec l'entrecôte.
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