Boulettes de porc à la provençale

Les boulettes de porc à la provençale, une recette traditionnelle facile et rapide à réaliser. Un plat qui ravira petits et grands toute l'année.
Boulettes de porc à la provençale
Origine
Recettes de nos régions
Type de plat
Poêlée, plat cuisiné
Recette de saison
Toute l'année
Préparation
20 min
Cuisson
1h
Personnes
6
Difficulté
+ + + +
Coût
€ € € €

Ingrédients

  • 1 kg de chair à saucisse
  • 2 boites de tomates pelées
  • 2 oignons
  • 4 c. à soupe de sucre
  • 6 c. à soupe de chapelure
  • 100 g de parmesan
  • 4 c. à café de ciboulette
  • 2 œufs
  • Huile d'olive
  • Herbes de provence

Astuce de chef

Ne pas ajouter d'eau pendant que cela mijote car la chair à saucisse a tendance à en rejeter naturellement.

Étapes de préparation

  1. Dans un saladier, mélanger la chair à saucisse, le parmesan, la ciboulette, les oeufs, les oignons émincés et la chapelure.

  2. Former des boules avec la préparation.

  3. Faire dorer les boulettes dans un peu d'huile d'olive chaude.

  4. Ajouter les tomates pelées, les écraser et ajouter 4 c. à soupe de sucre afin de corriger l'acidité.

  5. Laisser mijoter.

  6. Lorsque la préparation a réduit, ajouter les herbes de provence.

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