Chou mijoté aux chipolatas Chef Carine

Envie d'une cuisine originale ? Testez le chou mijoté aux chipolatas. Une recette facile à réaliser pour partager un repas en famille durant la période hivernale digne d'un bistro.
Chou mijoté aux chipolatas
Origine
Recettes originales
Type de plat
Plat mijoté
Recette de saison
Hiver
Préparation
20 min
Cuisson
1h00
Personnes
4
Difficulté
+ + + +
Coût
€ € € €

Ingrédients

  • 8 chipolatas
  • 1 chou vert
  • 1 oignon
  • 1 carotte
  • 1 gousse d’ail
  • 70 g de beurre
  • 30 ml de vinaigre
  • Sel
  • Poivre

Astuce de chef

Le chou mijote aussi très bien dans l'autocuiseur. Compter 25 min de cuisson.

Étapes de préparation

  1. Laver le chou et couper les feuilles en tranches. Les cuire 10 min dans de l’eau bouillante salée. Les égoutter aussitôt et les mettre de côté.

  2. Dans une cocotte, faire revenir l’oignon et la carotte dans le beurre. Ajouter ensuite le chou et l’ail. Saler et poivrer.

  3. Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 1 heure.

  4. Quelques minutes avant de servir, faire griller à la poêle les chipolatas.

  5. Déposer le chou dans un plat et disposer les chipolatas dessus. Verser 30 ml de vinaigre dans la poêle encore chaude. Mélanger en grattant avec une cuillère en bois et verser sur la préparation.

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Le saviez-vous ?

Tout sur les chipolatas !

En Europe, les principaux pays qui consomment les chipolatas sont la France et l'Italie. Son nom vient de l'italien cipollata qui désigne le confit d'oignons, un plat typique de la Toscane. La chipolata est une saucisse populaire, elle est souvent appelée « chipo ».