Tajine de poulet ou de boeuf Chef Magali

Savourez un plat typique des pays du Maghreb avec notre recette de tajine de poulet ou de boeuf !
Tajine de poulet ou de boeuf
Origine
Recettes du monde
Type de plat
Viandes
Recette de saison
Toute l'année
Préparation
10 min
Cuisson
1h
Personnes
6
Difficulté
+ + + +
Coût
€ € € €

Ingrédients

  • 8 blancs de poulet ou 800g de viande à bourguignon
  • 250g de pruneaux
  • 1 grappe de raisin blanc italien (200g environ)
  • 50ml d'huile d'olive
  • Gingembre en poudre
  • Cannelle en poudre
  • 1 tube de safran
  • Le zeste d'un citron râpé
  • 2 oignons émincés
  • 300ml de bouillon de volaille bouillant
  • 30ml de miel
  • Sel et poivre, Du couscous grain moyen

Astuce de chef

Vous pouvez ajouter des bâtonnets de carottes fraîches, des courgettes à cuire à l'eau dans une casserole.

Étapes de préparation

  1. Faire préchauffer le four à 210 degrés.

  2. Disposer les blancs de poulet ou les morceaux de viande à bourguignon, les pruneaux dénoyautés et les grains de raisin dans une cocotte.

  3. Dans un bol, mettre le reste des ingrédients et mélanger avec une spatule. Verser le mélange sur la viande et les fruits.

  4. Mélanger à nouveau et faire cuire au four pendant 1h avec le couvercle à 210 degrés.

  5. Déguster avec de la semoule de couscous.

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