Langues de porc (4 pièces de 375g environ)

Consommée depuis toujours, la langue de porc est un morceau à la fois tendre et savoureux, mais aussi un grand classique de la charcuterie française. La langue de porc entre principalement dans la composition des pâtés de tête, mais peut également être cuite au court-bouillon avec un bouquet garni et dégustée dans un plat traditionnel français.