Côte de boeuf aux 3 beurres Chef Magali

Séparer le beurre en 3 parties égales. Couper le roquefort en morceaux et hacher finement les noix. Dans un bol, poivrer et mélanger le roquefort et les noix avec 1/3 du beurre jusqu'à former un mélange homogène puis réserver

Hacher finement les tomates confites. Les mélanger avec 1/3 du beurre, le piment d'Espelette, poivrer puis réserver

Éplucher l'ail et l'échalote et les hacher finement. Faire de même avec les brins de cerfeuil. Mélanger le tout dans un bol avec le reste du beurre.

Enrouler chaque beurre dans un film alimentaire pour former des boudins. Les réserver au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.

Saisir la côte de boeuf au barbecue.

Déguster sans attendre avec les 3 beurres !