Darlons fumés (lardons dans l'échine)
1,75 €
11,67 €/kg
Croziflette Chef Gladys
La croziflette est une recette typiquement savoyarde qui revisite la tartiflette, en remplaçant les pommes de terre par des crozets (pâtes traditionnelles de Savoie).
Réconfortant et savoureux, ce plat est parfait pour vos soirées d'hiver !
Origine
Recettes traditionnelles françaises
Type de plat
Plat d'hiver à partager
Recette de saison
Hiver
Préparation
15 min
Cuisson
35 min
Personnes
4
Difficulté
+
+
+
+
Coût
€
€
€
€
Ingrédients
- 450 g de fromage pour tartiflette
- 150 g de darlons
- 150 g de crozets nature
- 150 g de crozets sarrasin
- 1 oignon
- 50 cl de crème fraîche
- Sel
- Poivre
Astuce de chef
Pour réhausser les saveurs, déglacer l'oignon avec un peu de vin blanc avant d'ajouter la crème. Accompagner ce plat d'une belle salade verte.
Étapes de préparation
-
Faire cuire les crozets dans l'eau bouillante salée pendant 15 minutes.
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Au bout de 10 minutes de cuisson des crozets, couper l'oignon et le faire revenir dans du beurre. Faites-le caraméliser.
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Ajouter les darlons et faire revenir le tout quelques minutes.
-
Ajouter la crème fraîche dans la poêle et laisser réduire légèrement.
-
Une fois cuits, égoutter les crozets.
-
Mélanger les crozets, les darlons, les oignons, la crème fraîche et la moitié du fromage pour tartiflette coupé en petits dés.
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Verser le mélange dans un plat à gratin et recouvrir avec l’autre moitié du reblochon, coupée en tranches.
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Faire gratiner au four pendant 20 minutes à 200°C jusqu'à ce que le dessus soit doré et appétissant.
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Origine du crozet
Le nom « crozet » viendrait du patois savoyard « croé », signifiant « petit », en référence à ces petits carrés de pâte. Les Savoyards préparaient depuis des siècles de généreux morceaux de pâte à base de blé et d'œufs, séchant lentement au soleil. La légende dit que les montagnards ont créé le crozet pour optimiser l'espace dans leurs sacs à dos, optant pour des pâtes découpées en petits carrés.